Günümüzde, sağlıklı beslenmenin önemi artıyor. Bu bağlamda, yeni besin kaynakları ve özellikle de sağlıklı yağlar büyük önem kazanıyor. Bunlardan çok popüler olanı ise ayçiçeği yağı. , ayçiçeği yağı veya, salata yağı, sağlıklı bir yağ olarak bilinir ve birçok faydası vardır. Öncelikle, sadece önemli vitam